In Vietnam La composizione del piatto ha valore, sarà stata l’influenza Giapponese o quella Francese, ma un cuoco che si rispetti in Vietnam, sarà ben attento alla presentazione dei propri piatti, colori posizione salse e decorazioni.
La Festa di Primavera o Il Capodanno Cinese viaggia secondo un calendario proprio di orgine contadina e seguendo un suo andamento, lo scorso anno l'anno della Capra cadde il 19 febbraio , quest'anno sarà l'anno della Scimmia ,cadrà 8 Febbraio e i vari festeggiamenti termineranno il 28 Febbraio. Ma cosa succede nei vari paesi in Indocina?
